280 g di farina di manitoba 6 uova 100 g di burro 25 g di lievito 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale
PER IL BAGNO
900 ml di acqua 420 g di zucchero 250 ml di liquore aromatizzato a base di rum per babā e bucce di limone.
Versare su una spianatoia la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere le uova intere, il burro e il lievito sbriciolato a mano.Impastare tutto con una mano. Una volta compatto sbattere con le fruste a gancio finchč l'impasto non diventi lucido e gommoso.
Imburrare e infarinare lo stampo, porre allinterno il composto e far lievitare finchč non cresce fino all'orlo.
Cuocere a 180° per circa 1/2 ora. Toglierlo dal forno, capovolgerlo in un piatto e farlo raffreddare.
Far bollire per 4 minuti l'acqua, lo zucchero, il rum e le bucce di limone.
Rimettere il babā nella forma e far assorbire tutto lo sciroppo.
Capovolgere la forma in un piatto, far raffreddare e servire.
