INGREDIENTI

250 g biscotti secchi
125 g burro fuso
4 fogli di gelatina
380 g  di yogurt ai frutti di bosco
frutti di bosco per la guarnizione
200 ml di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo


PER IL COULIS AI FRUTTI DI BOSCO

300 g di frutti di bosco
80 gr di zucchero
1 foglio di gelatina

 
PROCEDIMENTO

Preparate uno stampo per torte a cerniera rivestito di carta-forno o pellicola
Mettete i fogli di gelatina in una tazza con acqua fredda per 10 minuti.
Frullate i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina, unire il burro fuso e mescolate bene.
Aiutandovi con un cucchiaio rivestite il fondo della tortiera con questo composto e appiattite bene aiutandosi con un batticarne per rendere il composto omogeneo.
Mettete in frigo a riposare.
Intanto preparate la crema, montando la panna montata insieme allo zucchero.
Aggiungete lo yogurt; strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio di acqua.
Aggiungetela al composto di panna e yogurt, mescolate bene e disponete la crema sopra il fondo biscottato.
Mettete in freezer intanto che preparate il coulis.
 
Pulite e lavate i frutti di bosco , frullateli insieme allo zucchero.
Mettete tutto in un pentolino e aggiungete la gelatina, prima tenuta in acqua , poi strizzata.
Fate sciogliere la gelatina su fuoco basso, fate intiepidire il coulis e poi versatelo sulla torta uniformemente.
Mettete il cheese cake in frigo per almeno tre ore, guarnite a piacere con i frutti di bosco.