|
INGREDIENTI (8 stampini)
500 ml latte
1 baccello di vaniglia
230 g di zucchero
3 uova
2 tuorli
PER IL CARAMELLO
200 g di zucchero
4 cucchiai di acqua
PROCEDIMENTO
Tagliare a metà il baccello di vaniglia e senza togliere i semini metterlo nel latte. Far bollire e spegnere il fuoco.In una ciotola sbattere con le fruste, senza montare,lo zucchero con le uova e i tuorli. Aggiungere il latte lentamente al composto. Preparare il caramello: in un pentolino mettere lo zucchero con l' acqua e farlo sciogliere complentamente, quando sarà diventato bruno, versarlo negli stampini. Riempire gli stampini con il latte . Mettere gli stampini in una teglia rettangolare e riempire la teglia di acqua per 1/3 dell'altezza. Cuocere a 170° per un' ora circa. Per vedere se è pronto infilare uno stuzzicadenti al centro del crèm caramel, se sarà asciutto vorrà dire che è cotto. Togliere dal forno la teglia, svuotarla dell' acqua e porre gli stampini in frigorifero per almeno due ore. Trascorso il tempo, capovolgere il crèm caramel sul piatto da portata e versare il caramello rimasto nello stampino.
|
|
