Tagliare il pan di spagna in tre dischi uguali e utilizzando una teglia a cerniera, inserire il primo strato di pan di spagna, togliendo il fondo della teglia.

Bagnare con l’ aiuto di un pennello lo strato di pan di spagna con uno sciroppo a vostro piacere e stendete la crema. Eventualmente aggiungete la frutta.

Mettere il secondo strato di pan di spagna e procedere come sopra.

Infine posizionare il terzo strato e bagnarlo con lo sciroppo.

Ricorpire la torta con un velo di crela e togliere delicatamente la fascia della teglia. Con una spatola, livellare la crema e distribuirla in modo omogeneo anche ai bordi della torta. Ora non rimane che decorarla.