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PATATE DUCHESSA

INGREDIENTI per 4 persone

1 Kg di patate
50 g di pecorino romano
sale
burro

Cuocere le patate in acqua abbondante. Pelarle e schiacciarle con l’apposito attrezzo.Metterle in una ciotola, salarle e aggiungere il pecorino romano. Amalgamare bene.
 

Con l’aiuto della sacca a poche fare dei ciuffetti con il composto direttamente sulla carta forno in una teglia.
 

Cuocere in forno a 250° per circa 30 minuti, dovranno dorarsi in superficie.
 

Togliere del forno e su ogni ciuffetto di patata mettere un pezzettino di burro. Riporre in forno e cuocere per altri 10 minuti.