|
PATATE SABBIOSE
INGREDIENTI (per 6 persone)
1,200 Kg di patate
150 g di pancetta
3 cucchiai di pangrattato
timo, alloro
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Tuffatele in acqua bollente non salata, per 3 minuti, dopo di ché scolatele e sgocciolatele bene. Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d'olio ex. v. di oliva, poi rosolatevi i dadini di pancetta finché saranno croccanti. Aggiungete le patate rigirandole più volte nel grasso perché se ne ricoprano e insaporiscano. Cospargetele con 2 pizzichi di timo, di alloro e 3 cucchiaiate di pan grattato. Salatele e pepatele. Passatele nel forno, già scaldato a 200° per circa 20' ricordandosi di mescolarle ogni tanto.
|
|
