PIZZETTINE RIPIENE

Queste pizzette sono state farcite con della cipolla, ma si possono sostituire con delle zucchine, carote, spinaci, zucca, tutto cị che vi piace. Ovviamente le verdure devono essere cotte e tritate.

INGREDIENTI

300 g farina
230 g di acqua
15 g di lievito
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 cipolle

olio per friggere

Preparate una pastella con la farina, il lievito sciolto nell’ acqua, il sale e l’olio. La consistenza deve essere molle, ma non acquosa. Lasciarla lievitare almeno 2 ore in luogo caldo e coprite il contenitore con un canovaccio per evitare che si secchi l’ impasto.

Intanto fate soffriggere le cipolle in una padella antiaderente con un po’ di olio e sale. Una volta cotte, lasciarle raffreddare.

Trascorso il tempo, prendere un po’ di pastella e distenderla con le mani unte di olio.

Mettere al centro le cipolle.

Chiudere come un fagottino pizzicandolo dal basso per evitare che si apra in cottura.

Friggere in olio abbondante e molto caldo. Prima di servirle passarle in un foglio di carta assorbente per eliminare l’ olio in eccesso.

Scrivici