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RIGATONI AI PEPERONI
INGREDIENTI
400 g rigatoni
2 peperoni rossi
80 gr pancetta
1 cipolla piccola
1 cucchiaio farina
1 ciuffo basilico
2 cucchiai olio extravergine
1 bicchiere vino bianco
sale, pepe
PROCEDIMENTO
Sbucciare e tagliare la cipolla. In un tegame far rosolare la cipolla con la pancetta tagliata a dadini e il basilico. Aggiungere la farina amalgamando il tutto. Unire il vino e far evaporare. Unire le falde dei peperoni, aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco lento. Quando i peperoni saranno teneri, frullare tutto e condire la pasta.
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