SCALOPPE alla Luis Perry
 

INGREDIENTI  (per 2 persone)
2 scaloppine
100 g di panna da cucina fresca
30 g di speck
100 g di burro
buccia grattugiata di 1 limone
un cucchiaio di parmigiano
 
PROCEDIMENTO
 
Far soffriggere lo speck tagliato a listarelle, nel burro fuso,  a fuoco lento per un paio di minuti. Aggiungere la panna  e dopo un minuto il parmigiano e la buccia di limone.
A parte cuocere le scaloppine e condirle con la salsa.