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SCAMPI   IN  SALSA  ROSA

INGREDIENTI (4 persone)

500 g di scampi
ketchup
maionese
sale
pepe
brandy

foglie di lattuga per la guarnizione

PROCEDIMENTO

Lessare gli scampi in acqua appena spicca il bollore, per circa 4 minuti. Scolarli e farli raffreddare.

Nel frattempo, in una tazza mescolare uniformemente: il  ketchup, la maionese, il sale, il pepe e una sruzzata di brandy. Correggere la salsa a proprio piacimento, non ci sono dosi precise.

Lavare alcune foglie di lattuga e asciugarle. Serviranno come fondo della guarnizione. Versare qualche cucchiaiata di salsa rosa. Eliminare la testa e i gusci degli scampi lasciando le codine. Disporre i gamberetti a raggiera, sul bordo della ciotola. Intingere lo scampo nella salsa e gustare.