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INGREDIENTI (per 4 persone)

350 g di spaghetti
3 pelati
2 seppie medie
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
peperoncino
sale
olio extra vergine d'oliva
 

In una padella capiente far soffriggere l’aglio in abbondante olio fino a farlo imbiondire.

Aggiungere i pelati e schiacciarli con una forchetta. Lasciare appassire.

Aggiungere le sacche del nero precedentemente prelevate dalle seppie e amalgamarle bene al pomodoro. Tagliare a listarelle le seppie e aggiungerle al composto. Sfumare con il vino. Salare, spolverare di peperoncino e cuocere per circa 30 minuti. Intanto in una pentola cuocere gli spaghetti al dente e quando sono pronti, versarli con un po’ di acqua di cottura nella padella. Amalgamare il tutto e servire subito.