INGREDIENTI

Per l'impasto :       
250 g di farina 00
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
mezzo bicchiere di acqua calda
la buccia grattuggiata di un limone


Per il ripieno:       
4 pere
4 mele
50 g di zucchero
succo di 1 limone
cannella in polvere (a piacere)
mandorle pelate a pezzi (a piacere)
cioccolata fondente a pezzi (a piacere)
50 g di burro
50 g di amaretti secchi
100 g di biscotti secchi.


Preparare l'impasto con gli ingredienti sopra scritti, deve venire una pasta morbida ed elastica, avvolgerla in un pezzo di pellicola trasparente e lasciarla riposare fuori frigo.
Intanto sbucciare la frutta e tagliarla a fette di circa mezzo centimetro di spessore, spremere sulla frutta il succo del limone, mettere lo zucchero, cannella, mandorle e cioccolata a pezzetti.
Prendere un padellino mettere i 50 gr di burro e fonderli lentamente, sbriciolare con il pesta carne gli amaretti e i biscotti, metterli nel burro fuso e girare 1 minuto, spegnere il fuoco.
Prendere un grosso strofinaccio e metterci su della farina, prendere l'impato e stenderlo sullo strofinaccio con un mattarello, la sfoglia deve essere sottilissima, trasparente.
Prendere il padellino con biscotti e amaretti e versarli sulla sfoglia, con le mani distribuirli in modo uniforme dapertutto, prendere la terrina con la frutta, e versarla nel centro, con le mani distribuire la frutta in modo uniforme.
A questo punto arrotolare su se stesso lo strudel aiutandosi con lo strofinaccio. Imburrare la placca del forno, e con delicatezza prendere lo strudel e metterlo su, spennerlarlo con del burro fuso e metterlo in forno tradizionale preriscaldato a 200° gradi per 45 minuti.
Dopo sfornato attendere che si sia parzialmente raffreddato e cospargerlo di zucchero a velo. E' ottimo gustato con una tisana aromatizzata alla frutta.