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TAGLIARE UN PAN DI SPAGNA A STRATI

In base all’ altezza del pan di spagna si decide il numero di strati da tagliare. Si consiglia, per una maggiore stabilità, di non tagliare strati inferiori ai 2 cm di spessore.

Il coltello da utilizzare deve essere molto affilato, con seghetto dentato e la punta.

Eliminare la parte esterna del pan di spagna perchè darebbe fastidio per la decorazione.

Tagliare con delicatezza gli strati uniformemente.