Per personalizzare una torta, oppure da utilizzare come segnaposto, si possono realizzare targhette di tantissime forme perchè con questo procedimento il cioccolato diventa modellabile.
INGREDIENTI
100 g cioccolato fondente 1 cucchiaino di glucosio 1 cucchiaino di acqua
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere, rimestando con un cucchiaino, il glucosio con l’ acqua. Togliere dal fuoco e su una tavola di marmo lavorarlo con la spatola per farlo raffreddare.
Trasferire la cioccolata tra due fogli di carta forno e con un mattarello stendere lo spessore desiderato.
Molto delicatamente aprire i fogli di carta forno.
Mettere il cioccolato su un piatto e modellare la targhetta.
Lasciare raffreddare per qualche ora. La targhetta si solidificherà.
Trascorso il tempo, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e scrivere con un conetto di carta.
