TARTELLETTE  AI PEPERONI

INGREDIENTI (Pasta brisè)

150 g farina
75 g burro
3 cucchiai acqua molto fredda
1 pizzico di sale

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Mettere la farina nella robot, unire il burro freddo a pezzettini e l'acqua. Quando l'impasto si raccoglie a palla, toglierlo e lavorarlo rapidamente per un paio di minuti per non scaldarlo troppo. Avvolgerlo con una pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti.

Intanto in una padella far soffriggere, l’ aglio tagliato a pezzettini con le acciughe e alcuni capperi.

Aggiungere i peperoni a listarelle precedentemente arrostiti. Far amalgamare i sapori e salare solo se necessario. Spegnere e far intipiedire.

Trascorso il tempo, stendere la pasta brisè e foderare gli stampini. Non è necessario imburrarli precedentemente perchè l’ impasto è molto oleoso di per sè.

Riempire le tartellette con il ripieno sminuzzandolo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Quando saranno cotte, decorare con una acciughina.