TORTA 32° COMPLEANNO SIMON

Questa torta è stata preparata con un pan di spagna diametro 26. Bagnata con uno sciroppo di acqua, zucchero, bucce di limone e liquore strega. Farcita con crema pasticcera al limone. Guarnita con 800 g di  panna montata e fragole. Al centro la struttura è stata realizzata con cioccolato sciolto a bagnomaria.

Di seguito le foto per la  realizzazione della struttura in cioccolato.

Su un foglio disegnare il decoro base 7 cm altezza 13 cm. 

Su un altro foglio disegnare un cerchio con diametro 18. Sovrapporre un foglio di carta forno e fermarlo con del nastro adesivo. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e colarlo sulla carta forno.

Con un cucchiaio uniformare la cioccolata. Lasciare asciugare la base perfettamente. Per abbreviare i tempi si può metterla nel freezer.

Con lo stesso procedimento realizzare le grate aiutandosi con un conetto.

Si inizia dai bordi per finire con la griglia.

In totale dovranno realizzarsi 6 grate.

Dopo aver farcito la torta e steso la panna si posiziona al centro della torta il disco di cioccolato ricordandosi di capovolgerlo così la parte liscia faciliterà il compito e sarà una base stabile.

Con uno stuzzicadenti incidere con una leggera pressione  6 raggi equidistanti. Sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e utilizzarlo da “collante” per unire tra di loro le 6 grate.

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