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PREPARAZIONE
Accendere ol forno a 180°.
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero ed aggiungere i tuorli uno alla volta.
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Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, farlo intiepidire e aggiungerlo al burro e allo zucchero.
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Montare gli albumi a neve fermissima, con un pizzico di sale e aggiungerli al composto di cioccolato delicatamente con un mestolo di legno.
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Poi la farina miscelata con la fecola e una bustina di lievito e setacciata.
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Versare il composto in una teglia del diametro di 26 cm ben imburrata ed infarinata. Far cuocere per circa 40 minuti; quando è pronta si comincerà a staccare dai bordi. Sfornatela subito e mettetela a raffreddare.
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