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INGREDIENTI
70 gr di burro
40 gr di zucchero di canna (in mancanza si puo' usare lo zucchero normale)
500 gr di ananas sciroppato
180 gr di zucchero
1 limone (scorza grattuggiata)
4 uova
200 gr di farina
1 pizzico di saLe
1/2 bicchiere di succo di ananas
1 bustina di lievito (meglio Pane degli Angeli)
15 mandorle (o a piacere 15 noci).
Accendere il forno a 180° gradi, prendere una tortiera di diametro 28 cm, dove mettiamo il burro, che deve sciogliere nel forno tiepido.
Disporre sul burro liquefatto uniformemente su tutta la teglia lo zucchero di canna,adagiarvi sopra le fette di ananas sgocciolate, e riempire i buchi dell'ananas con le mandorle (o le noci )sbucciate.
In una terrina sbattere le uova intere e lo zucchero, aggiungere la scorza di limone grattuggiata,la farina, il pizzico di sale e il 1/2 bicchiere di succo d'ananas.
Dopo aver amalgamato gli ingredienti aggiungere la bustina di lievito, e amalgamarli ancora un po'.
Versare il composto sopra le fette di ananas. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 - 40 minuti circa.
Dopo aver tolto la torta dal forno aspettare un po' e capovolgere sul piatto di portata quando e' ancora calda.
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