INGREDIENTI

400 g patate
8 carciofi
1 cipolla bianca
50 g pancetta
sale, pepe
olio extra vergine di oliva

400 g di pasta sfoglia

Lavare le patate, pelarle e sbucciarle a fettine. Cuocerle per 10 minuti in una pentola antiaderente con un po’ di olio e sale.

Aggiungere le cipolle tagliate a fettine, la pancetta tagliata a cubetti e infine i carciofi dopo averli puliti e tagliati a metà. Salare. Far cuocere finchè non diventerà una cremina.

Foderare una teglia con della carta forno. Dividere la pasta sfoglia in due, stenderla con il mattarello su un piano ben infarinato e ricavarne due dischi. Mettere un disco nella teglia. Versare il ripieno e chiudre con l’altro disco di pasta sfoglia. Infornare a 200° per circa 20 minuti. La pasta sfoglia dovrà essere dorata.