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TUBETTONI CON LE COZZE
INGREDIENTI ( per 4 persone )
400 gr di tubettoni
1,5 Kg di cozze
400 gr di pomodori
1 peperoncino
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio e sale
PROCEDIMENTO
Versare i pomodori nell' acqua bollente; dopo qualche minuto spellarli. In una pentola fare imbiondire l'aglio nell'olio. Toglierlo e versare i pomodori a pezzetti. Mentre il sugo cuoce a fuoco basso, cuocere le cozze e sgusciarle. Filtrare la loro acqua e versarla se occorre, nel sugo quando questo si stringe troppo. La restante va aggiunta a quella usata per cuocere la pasta. Scolare i tubettoni quando pronti, rimestare tutto nella pentola e unire il prezzemolo tritato.
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