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Stendere la pasta sfoglia. Con un tagliapasta tondo incidere un disco che sarà la base del voul au vent. Incidere un altro disco della stessa misura e in esso, con un tagliapasta di misura inferiore ricavare un disco più piccolo che verrà tolto. Rimarrà un bordo che sarà posizionato sul primo disco tagliato, bagnando precedentemente l’impasto per farlo aderire. Cuocere i voul au vent a 200° per circa 15 minuti in forno preriscaldato ricordandosi di bucherellare la base perchè altrimenti gonfierebbe in cottura. Intanto pulire i funghi e farli cuocere in una padella con dell’ olio extra vergine e un po’ di sale. Una volta pronti, spolverizzare con del prezzemolo fresco tagliato a pezzettini. Preparare la fonduta. Quando si saranno raffreddati i voul au vent, farcirli in questo modo: un cucchiaio di fonduta, uno di funghi e un altro di fonduta. Farli isaporire in forno per altri 5 minuti e servire caldi.
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